La carte du Boudoir
Suggestions
Chaque semaine, de nouvelles suggestions viennent s'ajouter à notre Menu. Celles-ci peuvent être très traditionnelles ou totalement folles en fonction des produits du marché, de l'envie du moment et surtout de l'humeur créative de Jérôme.
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Souris d'agneau confite, purée de pommes de terre, olives noires, noix de cajou, échalotes confites, carottes et jus de cuisson 590฿
Bavette de Boeuf, sauce poivre, légumes poêlés et gratin dauphinois 590฿
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Entrées
- Chaque soir, nous proposons plusieurs propositions végétariennes -
Ceviche de la pêche du jour
Fruit de la passion, coriandre, pickles de légumes, grenade & noix torréfiées
420฿
Foie gras de Canard
Confiture de figue et toasts
590 ฿
Vongole revisitées
Basilic Thai, Vin blanc, ail et tomates
300 ฿
Camembert Roti au four et ses charcuteries (2 à 3 personnes)
salade verte, petits cornichons, pains & beurre
850 ฿
Tartare de Thon rouge
Avocat, tomates et lait de coco
430 ฿
Sardinade
pesto rouge, olives noires et croûtons de pain
400 ฿
Salade de chèvre chaud
pommes, tomates & sirop d'Erable
330 ฿
Saint Jacques snakées
Mousseline du soleil, asperges et oeufs de poissons
450฿
Gambas de la pêche du jour
Asperges vertes, vin blanc, tomates, ail et croûtons
400 ฿
Oeuf poché & crème de foie gras
Chips de coppa, feuille de brocoli & noix torréfiées
590 ฿
- Chaque semaine, nous goûtons de nouveaux produits que nous incorporons à notre carte.
De ce fait, il y aura toujours une petite surprise supplémentaire dans vos assiettes -
Plats
- Chaque soir, nous proposons plusieurs propositions végétariennes -
Filet de Saumon
Huile d'olive citronnée, légumes de saison & mousseline de carottes
490 ฿
Poisson du jour
Sauce du jour, légumes de saison & mousseline du jour
420 ฿
Tagliatta de Thon Rouge
Mi-cuit et accompagnements du jour
590 ฿
Pennes Foie gras
Pickles de légumes & noix torréfiées
590 ฿
Linguine Gambas
Légumes du soleil, pesto rouge & Parmiggiano
450 ฿
Côtes d'Agneaux
Mousseline de chou-fleur, légumes de saison & gratin Dauphinois
650 ฿
Cuisse de Canard Confite
Jus de cuisson, légumes de saison, mousseline gingembre & gratin Dauphinois
590฿
Magret de Canard
Sel de Guérande, mousseline de saison & gratin Dauphinois
590 ฿
Filet pur de Boeuf & accompagnements
sauce au choix : crème moutardée, poivre ou bleu d'auvergne
750 ฿
Le "Rossini"
Filet pur accompagné de son foie gras poelé
890 ฿
- Nos accompagnements varient selon les marchés, les saisons et nos trouvailles -
Nos desserts
Une nouvelle ardoise de quatre ou cinq propositions est proposée chaque soir en fonction de la fraîcheur des fruits, des produits rencontrés et de l'envie de créer